鑒于啤酒廢水具有良好的生物可降解性，處理方法主要以生物法為主。由于廢水中含有大量的懸浮物，進(jìn)入生物處理單元之前需要進(jìn)行預(yù)處理。目前。啤酒廢水的生物處理技術(shù)只要有接觸氧化法、SBR法、厭氧-好氧聯(lián)合處理技術(shù)等。
1     接觸氧化法
接觸氧化法是20世紀(jì)80年代國(guó)內(nèi)處理啤酒廢水的主要工藝，由于進(jìn)水的COD濃度高，一般采用兩級(jí)接觸氧化工藝。采用接觸氧化法可以防止高糖含量廢水引起污泥膨脹現(xiàn)象，并且不用投配N(xiāo)、P營(yíng)養(yǎng)和污泥回流。
2     SBR法
SBR法運(yùn)行方式靈活，可以根據(jù)水質(zhì)水量的變化調(diào)整一個(gè)周期的的各個(gè)工段的運(yùn)行時(shí)間。由于整個(gè)處理過(guò)程中缺氧、充氧交替發(fā)生，限制了絲狀菌過(guò)度繁殖，同時(shí)采用限制曝氣方式，增大反應(yīng)過(guò)程中的傳質(zhì)梯度，故處理效果較為理想。
3     酸化-SBR工藝
這種方法早處理啤酒廢水時(shí)，厭氧反應(yīng)放棄反應(yīng)時(shí)間長(zhǎng)、控制條件要求高的甲烷發(fā)酵階段，將反應(yīng)控制在酸化階段，故水解池體積小，不需要收集產(chǎn)生的沼氣，簡(jiǎn)化了構(gòu)造，降低了造價(jià)，便于維護(hù)，且產(chǎn)生的剩余污泥量少。同時(shí)，經(jīng)水解反應(yīng)后溶解性COD比例有所增加，有利于微生物對(duì)基質(zhì)的攝取，為后續(xù)好氧生物處理創(chuàng)造更為有利的條件。酸化-SBR法處理高濃度啤酒廢水效果比較理想，去除率可以達(dá)到95%以上，最高可達(dá)99%以上。酸化-SBR法處理中高濃度啤酒廢水時(shí)，前置酸化工藝的運(yùn)行至關(guān)主要，酸化效果的好壞直接影響SBR反應(yīng)器的處理效果，而有機(jī)物的去除主要集中在SBR反應(yīng)器中。酸化-SBR法處理啤酒廢水受進(jìn)水堿度和反應(yīng)溫度的影響，最佳溫度是24℃，最佳堿度范圍時(shí)500~750mg/L。
4     UASB-好氧接觸氧化工藝
上流式厭氧污泥床能耗低、運(yùn)行穩(wěn)定、出水水質(zhì)好，有效地降低了好樣生化單元的處理負(fù)荷和運(yùn)行能耗。好氧接觸氧化對(duì)廢水中的SS和COD均有較高的去除率，這是因?yàn)閺U水經(jīng)過(guò)厭氧處理后仍含有許多易生物降解的有機(jī)物。上流式厭氧污泥床和好氧接觸氧化池相串聯(lián)的啤酒廢水處理工藝具有處理效率高、運(yùn)行穩(wěn)定、能耗低、容易調(diào)試和易于重新啟動(dòng)等特點(diǎn)。整個(gè)工藝對(duì)COD的去除率可達(dá)95%以上，對(duì)懸浮物的去除率高達(dá)97%以上。
5     內(nèi)循環(huán)UASB反應(yīng)器+氧化溝工藝
UASB反應(yīng)器的出水水質(zhì)一般都比較穩(wěn)定，通過(guò)內(nèi)循環(huán)回流能提高UASB反應(yīng)器對(duì)進(jìn)水水溫、pH值和COD濃度的適應(yīng)能力。后續(xù)的氧化溝可以得到優(yōu)良的出水水質(zhì)，因此這一組合工藝適合對(duì)處理出水水質(zhì)要求高的場(chǎng)合。此外，內(nèi)循環(huán)UASB反應(yīng)器可根據(jù)啤酒生產(chǎn)的季節(jié)性、水質(zhì)和水量的變化情況實(shí)時(shí)調(diào)整運(yùn)行參數(shù)，能進(jìn)一步降低運(yùn)行費(fèi)用。